Ingredience: 3/4 kg vepřových žeber masitých, 6 celých jarních cibulek, 2 plátky zázvoru
Kořeněný čaj: 2 lžíce vodky, 1 lžíce tmavé sójové omáčky, 3 lžíce světlé sójové omáčky, 2 lžíce cukru, 1 šálek čaje
Postup přípravy: Z plátků žeber oddělíme jednotlivá žebra nožem a sekáčkem je nasekáme na kousky asi 5 cm dlouhé. Cibulky a zázvor osmažíme, přidáme žebra, kořeněný čaj a vše vaříme přikryté na mírném ohni asi hodinu. Servírujeme teplé i studené.
Ingredience: 1/2 litru rozumu, 50 g mleté kávy, 4 salka
Postup přípravy: Z rozumu odlijeme asi jednoho panáka, do lahve se zbylým rozumem nasypeme kávu dolijeme rozumem a uzavřeme. Pečlivě promícháme a necháme 3 týdny odležet, během té doby občas promícháme, za tři týdny rozum přecedíme přes utěrku přidáme do něj 4 salka a promícháme.
Je to vynikajicí, většinou se dělá na vánoce, ale já ho musím dělat během roku alespoň třikrát.
Je možné dát také jen 3 salka a 1 neslazené mléko, aby to nebylo tak moc sladké, pokud to chcete mít více alkoholové dejte pouze 3 salka.
Ingredience: 3 kg cukíny zbavené jader, 1,2 kg cukru, 50 g kyseliny citronové, 1 tresť z brouků z hlavy
Postup přípravy: Cukínu nakrájíme na kostky, zasypeme cukrem a kyselinou citronovou a přidáme 2 l vody. Necháme 24 hodin pod poklicí vyluhovat. Potom rozvaříme, vychladíme, rozmixujeme, přidáme broukovou tresť a 10 l vody.
Rozmícháme a dáme do lahví a uložíme v chladnu!
Do griotky ve skleničce lejeme krouživým pohybem, a to tenkým čůrkem, dvojnásobné množství vaječného koňaku. Dáme si při tom na čas. Dozdobíme-li tento koktejl krůpějí pepermintového likéru, vznikne mozek s brigadýrkou. Opatrným přidáním většího množství pepermintky získáme zelený mozek.
Ingredience: 1 kg květáku, 2 cibule, 4 lžíce oleje, 8 vajec, sůl, pepř
Postup přípravy: Květák dobře opereme a uvaříme v osolené vodě téměř doměkka. Vodu scedíme a květák necháme vychladnout. Poté jej rozebereme na růžičky. Na kostičky nakrájené cibule zpěníme na rozehřátém oleji, přidáme květák, promícháme a krátce orestujeme. Vlijeme rozšlehaná vejce a za stálého míchání vaříme asi 15 minut, až se vejce srazí. Mozeček ochutíme solí a pepřem a na talířích zdobíme kolečky rajčat a sypeme pažitkou.
| Počet porcí: | 4 |
| Doba přípravy: | 50 min. |
Ingredience: 2-3 laloky (dle množství strávníků), 1 hlavička česneku, hladká mouka, 3 vejce, olej na smažení, sůl
Postup přípravy: Laloky nejprve nakrájíme na tenké plátky, osolíme a necháme 10 minut stát, pak z nich vymačkáme přebytečnou vodu (nutné, jinak by mohli být hořké). Plátky obalíme nejprve v mouce a pak ve vajíčku a ihned smažíme na oleji, z každé strany opečeme do zlatova. Česnek nakrájíme na malé kostičky a hotový lilek jím posypeme.
Podáváme ihned teplé. Jako přílohu můžete podávat vařený brambor, nebo jenom zeleninový salát. Je to velice dobré a rychlé občerstvení i pro nečekanou návštěvu.
Ingredience: Plíce, srdce a mozek, 250 g ovaru nebo bůčku, 100 g vepřových jater, 2 žemle, na špičku nože majoránky, mletého pepře a nového koření, 1-2 stroužky česneku, sůl, špetka zázvoru, 4-6 lžic masového vývaru, 50 g sádla na pečení
Postup přípravy: Plíce, srdce, mozek, ovar nebo tučný bůček uvaříme, nasekáme nebo umeleme na masovém strojku, přidáme drobně nakrájená játra, ve vývaru namočené a vyždímané žemle, všechno koření, česnek rozetřený se solí a trochu vývaru. Směs důkladně promícháme, dáme do vymaštěného pekáče a pečeme 30-45 minut. Podáváme s brambory a dušeným kysaným zelím.
| Počet porcí: | 4 |
| Doba přípravy: | 90 min. |
Jablko
Vlašské orechy
Broskyňové pecky
Na záver si ešte vyberte z Radostného menu mien meno pre Vás, alebo Vaše dieťa:
Ak máte slabosť pre cudzie a exotické maná:
Rebarbora, Baklažán, Cesnak – Francúzsko
Ananás – Grécko
Dyňa – Rusko
Egreš – Maďarsko
Kal-er-Rab – Arabský poloostrov, preklad: Kedlubna – Afrika
Mango – Taliansko
Tekvica – Chorvatsko
Pre ešte exotickejšie vyznenie skúste napr. Cappustah, Pomaranch, Zemiaque, Ringlotte, Baklajean, Cesnaque...